LES LIVRES

Le festin médiéval (Relié)
de Josy Marty-Dufaut

Relié: 80 pages
Editeur : Heimdal (10 mai 2005)
Langue : Français
ISBN-10: 2840482096
ISBN-13: 978-2840482093

Présentation de l'éditeur
L'auteur nous présente tout d'abord l'organisation d'un festin au Moyen Age. Puis elle nous propose onze menus que nous pourrons réaliser grâce aux recettes accompagnant les textes d'époque. Cet ouvrage agréable et pratique est accompagné d'une riche iconographie manuscrits du temps et photos des plats réalisés. Alors que nous redécouvrons la cuisine de cette époque, et que les fêtes médiévales, toujours plus nombreuses, proposent des banquets médiévaux, cet ouvrage indispensable est aussi un guide pratique.

Boire au moyen-âge (Broché)
de Jean Verdon (Auteur)

Editeur : Perrin (19 septembre 2002)
Collection : Pour l'histoire
Langue : Français
ISBN-10: 2262017786
ISBN-13: 978-2262017781

Présentation de l'éditeur
On ne peut vivre sans boire. Cet acte fondamental de notre existence est-il différent au Moyen-Âge et de nos jours ? L’étude des différentes boissons permet de constater que si le pauvre doit se contenter de l’eau (comment obtenir de l’eau potable ?), si le jeune enfant a besoin de lait (allaitement maternel ou nourrice ?) et si, à l’exception de certaines régions, la bière et le cidre sont consommés à défaut de vin, ce dernier constitue la boisson par excellence de l’homme médiéval. Le vin constitue également un élément fonda- mental de la sociabilité. Il convient de ne pas boire n’importe comment, d’observer certaines règles ? Toute une organisation est mise en place dans la haute société.

Ma Cuisine Médiévale (Broché)
de Mincka

Broché: 159 pages
Editeur : Equinoxe (1 juin 2004)
Collection : Carres gourmands
Langue : Français
ISBN-10: 2841354377
ISBN-13: 978-2841354375

Présentation de l'éditeur
Il n'est plus de mise aujourd'hui d'accréditer la légende qui veut que le Moyen Age soit une période d'obscurantisme, tant intellectuel que...culinaire ! Bien au contraire, le cuisinier médiéval découvre les épices rapportées des croisades. " La cuisine de Mincka c'est de l'amour et du bien-être. Elle mêle, mélange, accorde et magnifie les choses simples. Elles sait marier le serpolet, le poivre et la cannelle, fait se rencontrer et s'aimer le gingembre, le miel et le vinaigre balsamique. Elle sait nous apprivoiser avec des préaprations cuites lentement, dans l'amour, l'attention et le respect. Il vaut mieux que je vous laisse découvrir ces petites merveilles qu'il vous sera loisible de déguster et d'offrir à votre table. ", Jacques Salomé.

voici un très agréable livre de recettes médiévales adaptées aux cuisines modernes qui met en valeur les saveurs oubliées :

"La gastronomie au Moyen-Age, 150 recettes de France et d'Italie" de O.Redon, F.Sabban, S.Serventi paru aux éditions Stock en 1991 et réimprimé en 2001.

Oh Oh, un livre de recettes médiévales de France et d'Italie ; merci pour le tuyau, je le connaissais pas ce livre et je crois bien que je vais aller voir à la Fnac ou autre si ils ne l'ont pas ! Car il a l'air vraiment bien, et Odile Redon est une référence dans le domaine de l'Italie ! (J'adore ce pays...)

Voici un livre culinaire fort intéressant :

"Trésors de la Table Médiévale" de Kilij el Tabakh chez CDACM