Les fruits, culture et consommation (dossier HIM)

Dans le Histoire et images médiévales n°33, un dossier sur les fruits.


La fructiculture médiévale, techniques et pratiques
Un patrimoine ancien et diversifié...
...objet de toutes les attentions
Des connaissances agronomiques avancées

Mille et un usages des fruits
Fruits à la mode, fruits oubliés
Conservation et stockage
Des fruits peu appréciés en cuisine
Toxiques ou bénéfiques ?

Le commerce des fruits en méditerranée occidentale
Un commerce au long cours
Il regno della fruita et la société des gouverneurs des fruits