Palefroi : Cheval de renfort. A la fois cheval de rechange si le destrier est tué à la bataille, et cheval de selle lors des longues chevauchées.
Palimpseste : Parchemin dont on a gratté ou effacé la première écriture afin de le réutiliser.
Piédroit : montant en colonne ou pilier portant le couvrement du portail.
Porche : la partie d'une église précédant la nef
Portail : entrée en façade de l'édifice religieux pouvant se subdiviser en plusieurs baies.
Portulan : Carte marine.
Posset : Mélange de vin brûlant et de lait caillé.